Honigsorten

Ist der Honig mit einer pflanzlichen Herkunftsan-gabe versehen, so muss der Honig überwiegend, mehr als 50 %, der beschriebenen Tracht - Quelle beinhalten. Dies wird über Geschmack und Pollengehalt bestimmt. Um solche reinen Honige zu ernten, ist es meist notwendig, die Bienenvölker zu entsprechenden Standorten (Trachtgebieten) zu transportieren (Wanderimker).

Honige verschiedener botanischer Herkunft unterscheiden sich nicht nur in Geschmack, Geruch und Farbe voneinander. Auch das Spektrum an Wirkstoffen ist für jede Nektar oder Honigtau erzeugende Pflanze typisch.